Hvordan øges mængden af frugt og grønt i
kosten?
I en sund kost, og i særdeleshed i en kost
med fokus på vægttab, indgår minimum
600 gram frugt og grønt om dagen.
Kan det overhovedet lade sig gøre at spise så
meget?
Ja det kan det faktisk, og endda uden at det
føles som en stor opgave. Som nævnt i afsnittet Sund kost
og ernæring, tilråder en del af den nyeste forskning, at
du ikke spiser protein, dvs. kød, sammen med kulhydrat
såsom brød, ris, pasta og kartofler. Derimod må kød gerne
spises sammen med frugt og grønt (minus kartofler, som
indeholder stivelse). Frugt og grønt må ligeledes spises
sammen med brød, ris, pasta og kartofler.
Følger du dette simple kostråd, er det
næsten svært ikke at spise 600 gram frugt og grønt om dagen,
da de jo så bliver en stor bestanddel af næsten alle
måltider.
Derudover hævder nogle kosteksperter og forskere
også, at ”levende”, dvs. utilberedt frugt og grønt er det
sundeste frem for kogte og stegte grøntsager.
Her er nogle at de metoder, som jeg selv bruger,
for at øge mængden af frugt og grønt i kosten:
- Drik en smoothie hver dag. Den består af frisk
eller evt. frossen frugt såsom ananas, jordbær, banan og
appelsin. Fortynd den evt. med ”ægte” juice, dvs. juice
som er 100 % rent, og som ikke er lavet på koncentrat.
Denne juice er dyrere end alm. kartonjuice, men er
sundere og indeholder intet tilsat sukker, så hermed
mindsker du også dit indtag af tilsat sukker.
- Indtag jævnligt et måltid bestående
hovedsageligt af salat. Dette kunne f.eks. være til
frokost, og en lækker salat kunne f.eks. bestå af
icebergsalat, tomat, agurk, majs, ærter, avocado og lidt
peanuts eller tun. Brug kun lidt dressing.
- Hvis du spiser rugbrød til frokost, så brug
salat under pålægget, og pynt med tykke skiver tomat og
agurk.
- Lav altid rigelige mængder salat og/eller
grøntsager til aftensmaden – også selv hvis du ikke vil
følge rådet om ikke at blande kød og ris, pasta, brød og
kartofler.
Meget frugt og grønt i kosten er mest af
alt en vanesag, og det kan sagtens lade sig
gøre.
|